かっぽう寿司で食す

天然真鯛と地魚

旬彩料理で食す

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くら蔵&いちはじめの
最新情報
KURAKURA &ICHIHAJIME’S NEWS
店舗へようこそ
"WITH" anyone precious
明石海峡を望み潮騒を感じる趣 
垂水漁港と隣接する場で明石海峡を望み潮騒を感じながら、 ゆっくりとご歓談いただけます。 ご予約もスマホなどでお手軽に。
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テイクアウト
Way & situation
さまざまな飲食機会にこだわりの味を 
割烹のひと手間が冴える寿司類や逸品料理 専門店ならではの弁当やオードブルもお手軽にお持ち帰り。
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仕出し・宅配
food delivery service
節目のお祝いや法要、大切な人との集いに
ご提供時間に合わせての調理開始から盛付、自社スタッフによる配送で安心をお届け。 仕出し料理はじめ、お惣菜やホームパーティーなど様々なシーンでご利用ください。
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通販
Offering "SPECIAL"
当店名物/明石鯛シリーズが冷凍食品で。 お取り寄せ、贈り物にも 
明石海峡の天然真鯛の旨味を存分に味わっていただきたい、そこには、ほんの少しの流儀がある。 素材の味を引き出すためにじっくりと時間をかけて作り上げた出汁と共に。
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真鯛で食し、寿司で食す。
What is “KURAKURA”?
創作・和料理 「くら蔵」の歴史
くら蔵 は、1988年 潮騒が聞こえる明石海峡を目の前にした 昭和レトロな合掌造りの木造蔵の一角で産声を上げました。
開店後20年が経ち場所を垂水漁港に隣接した当地へ移して 10年以上 常に地元の食材の良さを探求し和食料理を中心に お客様へ提供してまいりました。

2020年 世界中を震撼させた新型ウイルスにより
社会は大きく変わりました。
多人数での食事の機会が減り人々のライフスタイルも変化する中 料理を提供することを生業としつつ、これからの食に対しての カタチや提供方法についてもこれからも適所変革を重ねていく所存であります。


食事の機会は(時間 共にする人 場所 食べる物)さまざまです。
そのさまざまな食事機会に食材の良さと季節を感じていただける 素敵な料理を提供し、
素晴らしい食事のひと時を一人でも多くの方に 味わって頂ければと思っております。
これからも地元食材の良さを限りなく
引き出し料理人の技で さまざまな表情の料理へ、斬新な調理法など工夫を凝らし 新たな味の創出など探求し続けていきたいと思います。
What is “ICHIHAJIME”?
寿司専科「いちはじめ」
いちはじめ は、
2022年くら蔵のリニューアルオープンに際し
新たに誕生した
お寿司を提供する新ブランドです。
リアル店舗は、くら蔵と共にしております。
くら蔵と同様 地元食材(特に明石海峡の天然地魚)の旬の味を引き出すため 職人の一手間を惜しみなく発揮させた地魚かっぽう寿司をお楽しみください。
本物をとどけたい。
古来より“兵庫五国の食材”と呼ばれるほど、この地は山海の幸が豊富です。
世界的に神戸牛として名高い但馬牛はじめ、県下中央部で生産される丹波黒豆・岩津ネギ・丹波鶏・神戸ポークなど。
当店と海峡を挟んだ淡路島には、鱧や玉葱・レタスなどもブランド品として名を馳せています。
何より隣接する垂水漁港に水揚げされる真鯛はじめタコ・鱧・川津エビ・いかなご・海苔やワカメなどが身近にあり、どれもが美味しい食材として多くの方々の支持を得ています。
恵まれた地のりを活かし、当地にある旨さを料理という形で皆様にお届けします。
味わいつくそう。
恵まれた食材を美味しく召し上がっていただくには、その食材の持つ本来の味をいかに引き立てるかにかかっています。
日本料理の基本は、出汁にありといわれるように、当店は、食材の旨みを引き出すための出汁には、「こだわり」を持ち続けております。
料理の基礎となる白出汁はじめ、それぞれの食材の特徴を引き出すための個別の自然旨味出汁、すべてにおいて職人の永年の経験と試行錯誤で完成した特製の出汁です。
食材の旨みと出汁のハーモニーを是非味わっていただきたい。
とれたてを楽しむ
良い素材、板前の匠技、 店の醸す雰囲気で、 大切なひと時をおもてなし。
素材へのこだわり。
産地・鮮度・旬から始め、 身質の良さ、献立との妙に、 特別の思いをこめています。
お家にいながら専門店の味。
「くら蔵」「いちはじめ」それぞれのお店での味わいを、なるだけそのままに感じていただきたい。
お持ち帰り(テイクアウト)は、お寿司・逸品料理から弁当・オードブルまで多種多様にご用意しております。
店舗前にテイクアウト専用駐車場がございます。
ご自宅やご指定場所などへ宅配料理を自社便でお届けします。
手間いらずのパック容器から店内料理提供と同等の食器類・お膳に盛り付けた儀礼の御席に相応しい仕出し料理まで承ります。
明石海峡の幸を全国へお届け
当地で味わう旨さを出来るだけそのままに!
明石海峡周辺で水揚げされた天然明石真鯛
古くから自然食材に恵まれた兵庫の地。中でも明石海峡周辺の海の幸は、全国にその名を馳せるほど。
隣接の垂水漁港より水揚げされた天然の恵みを食材にした商品を、当店から全国へ。
究極の下処理でプリプリの食感
プロの板前がひと手間かけた、店とかわらぬお味の”鯛しゃぶ” ”鯛めし”をお召し上がりください。ご家庭では一手間だけです。
鯛の旨味をじっくり抽出した秘伝の出汁
最新の加熱及び冷凍システムを導入し、安心いただける管理とおいしさでお届けします。
通販サイトへ(準備中)
くら蔵&いちはじめの
店舗案内
INFORMATION
垂水漁港と隣接するお店です。
明石海峡を望み潮騒を感じながら、 ゆっくりとご歓談いただけます。
人数にや用途に合わせ個室や団体様用のお席もございます。
一般席のご予約はWEBからでも可能です。詳しくはお気軽にご相談ください。
個室のご予約は恐れ入りますが、お電話(078-754-8996)からのご予約をお願いいたします。
くら蔵&いちはじめ 神戸 垂水 
住所
〒655-0892
神戸市垂水区平磯3丁目7-10
電話番号
078-754-8996
運営会社
明石海峡大橋開発(株)
営業時間
ランチ
11:00〜15:00 [L.O.14:00]
ディナー
17:00〜21:00 [L.O.20:00]
定休日
元旦のみ休み(2日より通常営業)
お車でお越しのお客様
店舗前にテイクアウト専用の駐車場を5台分、店内に専用カウンターをご用意しております。
飲食でお越しのお客様の駐車場はございません。近くの駐車場をご利用ください。
最寄りは垂水漁港駐車場(有料/1回600円 6:00~23:00) ※当店へは徒歩約2分
電車でお越しのお客様
(山陽)垂水駅西口から徒歩3分。